Nõiamäe Köök – Nõiamäe

Tutvu Nõiamäe Köögiga kus väärtustame traditsioone.

Meie missioon on hoida Raplamaa toidupärandit elus, ammutades inspiratsiooni tervislikeks ja põnevateks maitseteks ka kohalikust taimetarkusest – võilillest sookailuni.

Kõik sai alguse kartulivorstist. Nägin juba väikse tüdrukuna kuidas minu vanaema ja vanaisa seda valmistasid. Kartulivorsti tegemiseks võeti ette, enne jõuluaega, üks terve puhkepäev. Vanaema kooris ja hakkis, vanaisa tampis ning toppis massi soolikasse. Mina keerutasin ümber nende ning aitasin kuidas oma lapse aruga oskasin. See oli üks mõnus perekondlik koostegemine ja lõppes alati õhtusöögiga, kus neid vorste üheskoos sõime. See on minu lapsepõlve mälestus ja maitse, mis võrdub, minu jaoks, armastusega.

Kas teadsid, et kartulivorst on roog mis on kantud Eesti vaimse kultuuripärandi nimistusse ja kuulub UNESCO kultuuripärandi raamistikku. See ei ole lihtsalt toit – see on iidne valmistamisoskus, mille peidetud nipid on liikunud põlvest põlve, nagu väike saladus, mida hoitakse au sees.

vaata ka siia https://youtu.be/3ZQBgkWPpqU?si=0-xtlHGf3PvSdeLc

Tutvu Nõiamäe köögi tegemistega galeriis.

Siin on valik fotosid, mis toovad esile Raplamaa kartulivorstide ehtsuse.

Kartulivorsti ajaloost

Kus ja kuidas see traditsioon alguse sai?

Kartuli tulek Eestisse

Kartul hakkas Eesti talurahva toidulauale jõudma 18.saj lõpus ja 19.saj alguses.

Kartuli rohkus

Vaatamata kehvale mullale kohanes kartul hästi ja saagid olid väga head, seetõttu oli kartulit rohkelt ja odavalt.

Kohaliku traditsiooni tekkimine

19. sajandi ja 20. sajandi alguse taludes ei olnud liha iga päev saadaval. Kartulit vorstiks tehes võimaldas see pühade toidulauale anda juurde mitmekesisust ja pidulikkust.